Každý známe tu klasiku ze salka a kokosu, pojďme si ale ukázat, že to jde i lépe, a to nejen po výživové, ale i po chuťové stránce. Rafaelo je z kokosového másla, které si snadno připravíte doma.

Ingredience na 10 porcí

• 60g kešu natural
• 30g kokosu + na obalení
• 5     lžič kokosového másla (viz. níže jak udělat doma)
• 2     lžíce sezamového semínka
• 2     lžíce javorového sirupu (či jiného sladidla)

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min1

Nejprve si na suché pánvi na minutku dám kešu a opražím, přidám sezam a ještě minutku opražím. Opražené přesypu do sekáčku a rozemelu na jemno.2

Uděláme si kokosové máslo – je to vlastně jen kokos, ať už čerstvý nebo sušený. Použila jsem ho asi 100g sušeného – v mixéru se mixuje asi tak 3-4 minutky, až vám vznikne jakoby konzistence jakéhosi másla – ze začátku se může zdát, že se nic neděje, ale po minutce až dvou už to začne.3

Obě směsy dáme do mísy, přidám 2 lžíce javorového sirupu a pořádně prohnětu.4

voříme kuličky – nejdou “šoulat”, ale spíše je vzít do dlaně a kuličku udělat zmáčknutím dlaně. Ještě obaluji v kokosu a je hotovo.

Poznámka

– pokud se vám bude zdát, že směs nedrží, přidejte více másla, můžete zkusit přidat i obyčejné máslo – místo kešu určitě můžete použít i mandle – kokosové máslo můžete využít i jinak, například do palačinek, dezertů, kaší, …