Receptů na cheesecake je nespočet i já jsem jich vyzkoušela hodně, ale tenhle zachutnal asi nejvíc.

Ingredience na 10 porcí

• 2 tučné tvarohy
• 2 cream cheese
• 350ml smetany ke šlehání 33 %
• 1 lžičku vanilkového extraktu
• 50ml javorového sirupu
• 70g cukru muscovado 
• 70g hořké čokolády 70 %
• 125g másla
• 200g máslových sušenek
• ovoce na ozdobu

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min1

Korpus:
Sušenky rozdrtíme a smícháme s rozpuštěným máslem. Směs natlačíme na dno dortové formy a necháme 30 minut chladit v lednici.2

Krém:
Nejdříve si vyšleháme smetanu s 30g cukru do husté šlehačky. Ve vodní lázni necháme rozpustit čokoládu. Zbytek cukru a javorového sirupu vyšleháme, aby se cukr rozpustil, poté přidáme tvaroh, cream cheese, vanilkový extrakt a vyšleháme. Do tvarohové směsi nakonec lehce vmícháme 1/2 šlehačky. Do zbylé šlehačky vmícháme rozteklou čokoládu a prošleháme.3

Na sušenkový korpus vylijeme nejdříve světlou vrstvu krému a poté vrstvu šlehačky s čokoládou, uhladíme a necháme vychladit ideálně přes noc.