Nepečený cheesecake s čokoládou
Receptů na cheesecake je nespočet i já jsem jich vyzkoušela hodně, ale tenhle zachutnal asi nejvíc.

Ingredience na 10 porcí
- 2 tučné tvarohy
- 2 cream cheese
- 350ml smetany ke šlehání 33 %
- 1 lžičku vanilkového extraktu
- 50ml javorového sirupu
- 70g cukru muscovado
- 70g hořké čokolády 70 %
- 125g másla
- 200g máslových sušenek
- ovoce na ozdobu
Postup
Celkový čas přípravy: 120 min1
Korpus:
Sušenky rozdrtíme a smícháme s rozpuštěným máslem. Směs natlačíme na dno dortové formy a necháme 30 minut chladit v lednici.2
Krém:
Nejdříve si vyšleháme smetanu s 30g cukru do husté šlehačky. Ve vodní lázni necháme rozpustit čokoládu. Zbytek cukru a javorového sirupu vyšleháme, aby se cukr rozpustil, poté přidáme tvaroh, cream cheese, vanilkový extrakt a vyšleháme. Do tvarohové směsi nakonec lehce vmícháme 1/2 šlehačky. Do zbylé šlehačky vmícháme rozteklou čokoládu a prošleháme.3
Na sušenkový korpus vylijeme nejdříve světlou vrstvu krému a poté vrstvu šlehačky s čokoládou, uhladíme a necháme vychladit ideálně přes noc.