7 “plevelů”, které si alespoň jednou v životě uvaříte (včetně kopřivy)
Tyto často přehlížené “plevele”, které jsou skvělé jak pro vaše chuťové pohárky, tak pro vaše zdraví, si zaslouží, abyste je poznali a vychutnali si je na našich talířích!
Navzdory své špatné pověsti mohou být některé “plevele” nalezené v zahradách a zeleninových záhonech cennými kulinářskými spojenci. Zde je návod, jak můžete začlenit sedm z těchto často neoblíbených rostlin do svých sladkých i slaných pokrmů.
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je mnoho “plevelů” prospěšných pro vaše zdraví a může vašim receptům dodat jedinečné chutě. Zde je několik příkladů:
Kopřiva
Kopřiva je vynikající pro vaše zdraví a chutná při vaření. Lze jej použít do polévky, ravioli, quiche nebo pesta. Je bohatý na rostlinné bílkoviny, vitamíny A a C a minerály a je skutečnou elektrárnou živin.
Lopuch
Kořen lopuchu, známý svými detoxikačními vlastnostmi, je také lahodný. Svou chutí připomíná mrkev, pastinák nebo kozí bradu. Může se jíst syrový nebo vařený, se sójovou omáčkou nebo sezamovým olejem.
Pampeliška
Pampeliška je zcela jedlá. Jeho listy lze jíst syrové v salátech nebo vařit v polévkách, z květů lze připravit želé a kořeny opékat. Je známý pro své močopudné a protizánětlivé vlastnosti.
Kardamin
Kardamin bohatý na vitamín C má chuť podobnou řeřiše. Jeho listy a stonky lze jíst do salátů, polévek, olejů nebo zálivek. Květy jsou také jedlé a mohou zdobit vaše pokrmy.
Chudobka
Tato rostlina má uklidňující, depurativní, projímavé a osvěžující vlastnosti. Při vaření se může jíst syrový nebo vařený. Dávejte pozor, abyste to nepřeháněli, abyste se vyhnuli příliš pikantní chuti.
Šťavel zrohovatělý
Šťavel šťavelový s pikantní chutí připomínající šťovík je vynikající na trávení. Lze jej přidat do polévek, salátů, omelet nebo omáček. V létě přináší osvěžující nádech do domácí limonády.
Pelyněk černobýl
Pelyněk, který často roste podél silnic, má chuť podobnou estragonu nebo pelyňku, což z něj činí vynikající bylinu. Může být použit v omáčkách pro vylepšení vařených pokrmů nebo v bylinném čaji pro usnadnění trávení.
Prozkoumáním a začleněním těchto sedmi “plevelů” do svého kulinářského repertoáru si můžete vychutnat jejich jedinečnou chuť a zdravotní přínosy a proměnit tyto často přehlížené rostliny v cenné doplňky vaší kuchyně.
