Štafetky – roládky
Pokud máte mnoho zbylých bílků, určitě zkuste štafetky – roládky. Klasicky je známe jako mini obdélníky, ale i tyto roládky jsou luxusní. Jsou docela jednoduché na přípravu a radím je mezi nejchutnější vánoční koláčky. Autor: Triniti
SUROVINY
Těsto:
320 gbílky
210 gkr. cukr
90 gmleté vlašské ořechy
80 ghladká mouka
Krém:
40 ghladká mouka
40 gmáslo
1 PLkáva
200 mlmléka
150 gmoučkový cukr
250 gmáslo
1 PLrum
Poleva:
100 gčokoláda
30 g100% tuk
POSTUP PŘÍPRAVY
- Když se jedná o štafetky, stále bílky vážím. Orientačně by to mělo být 7-8 ks bílků, ale záleží na velikosti vajec.
- Bílky vyšleháme postupně do pěny spolu s kr. cukrem. Pak už jen zlehka vmícháme mleté vlašské ořechy a mouku. Těsto rozetřeme na papírem vyložený plech na pečení a pečeme při teplotě 200 stupňů cca 8 minut.
- Těsto po upečení stáhneme z papíru na pečení a necháme vychladnout. Po vychladnutí je překrojíme na tři pruhy.
- Připravíme krém – mouku máslo usmažíme na pánvi, přidáme kávu (prášek – instantní kávu) a zalijeme mlékem. Hmotu necháme sevřít a za stálého míchání uvaříme kaši. Necháme vychladnout za občasného promíchání.
- V misce vyšleháme máslo s cukrem do pěny, přidáme kávovou kaši a vyšleháme hladký krém, který ochutíme ještě rumem.
- Krém naneseme na pláty těsta a rolujeme. Stále odkrojíme když uděláme rolku – cca 5 cm. Kraje máčíme v rozpuštěné čokoládě, do které jsme přidali tuk.
