Už dlouho jsem nepekla bábovku. Zavzpomínala jsem si na své dětství, když moje mamka pekla bábovku téměř každou neděli. Byl to náš oblíbený nedělní dezert po chutném obědě. Autor: Petra

SUROVINY

Těsto:

250 ghladké mouky
4 ksvejce
200 gcukr moučka
1 bal.vanilkový cukr
1 bal.prášek do pečiva
3 ksčokoládové tyčinky Kaštany
1/2 hrnkuoleje
3/4 hrnkuvody

Poleva:

150 gcukr krupice
75 gmásla
150 gšlehačky 33%
150 ghořké čokolády

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. V míse utřeme žloutky s oběma cukry, přidáme olej a vodu, pak vsypeme mouku s práškem do pečiva a potom přidáme nastrouhané čokolády Kaštany. Nakonec zlehka vmícháme ušlehaný sníh z bílků.
  2. Těsto nalijeme do vymazané a moukou vysypané bábovkové formy a upečeme. Pečeme ve vyhřáté troubě na 190 stupňů přibližně 30 minut. Vychladlou bábovku vyklopíme, polijeme polevou a posypeme mletými vlašskými ořechy.
  3. Poleva:
    Cukr zkaramelizujeme na pánvi do pěny, přidáme kousky změklého másla a nakonec nalijeme smetanu. Krátce promícháme a odstavíme z plotny. Vzniklým karamelem zalijeme kousky čokolády a vymícháme dohladka.