Vepřová plec plněná ořechovou nádivkou se slaninkou
Vepřová plec bez kosti plněná ořechovo-švestkovou nádivkou. V náplni je i slaninka a dodá tomu tu správnou chuť. Autor: Triniti
SUROVINY
Budeme potřebovat:
1,5 kgvepřová plec
2 lžíceestragonová hořčice
4 lžíceolej
2 lžícevepřové sádlo
200 mlsvětlé pivo
sůl, pepř
Dále budeme potřebovat:
100 guzená slanina
2 lžíceolej
1 kscibule
3 stroužkyčesnek
2 ksvejce
100 gsušené švestky
100 gmleté vlašské ořechy
1 lžícenasekaná pažitka
1 lžícenasekaná bazalka
majoránka
muškátový oříšek
sůl
POSTUP PŘÍPRAVY
- Připravíme si všechny suroviny. Maso osolíme a opepříme, potřeme hořčicí az jedné strany uděláme hluboký řez.
- Slaninu, cibuli, česnek a švestky nakrájíme na malé kousky. Bazalku, pažitku nakrájíme na drobno.
- Na rozpáleném oleji na pánvi osmahneme cibuli, slaninu a česnek.
- V misce utřeme vidličkou vajíčka, přidáme nasekanou bazalku a pažitku, přidáme majoránku, mleté vlašské ořechy a nakrájené sušené švestky. Důkladně promícháme a nakonec přidáme vychladlou opraženou slaninu s cibulí a česnekem. Dochutíme muškátovým oříškem a solí.
- Dovnitř masa navrstvíme náplň a díru zašijeme potravinářskou nití.
- Maso vložíme do vymazaného pekáče, na vrch dáme sádlo a dáme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme při teplotě 200 stupňů cca 30 minut, pak teplotu snížíme na 180 stupňů a pečeme dále cca 1 – 1,5 hodiny. Průběžně maso podléváme pivem.
- Podáváme s vařenými brambory a zeleným salátem. Dobrou chuť!
