Zapečené Conchiglioni plněné mangoldem a ricottou

Conchiglioni jsou veliké těstovinové mušle. Když je krátce povaříte, změknou a lze je naplnit třeba masovým ragú nebo zeleninovými náplněmi. Kombinace různých italských chutí se přímo nabízí 🙂 Autor: Makronka
SUROVINY
250-300 g velké těstovinové mušle
mísa čerstvé mangoldové listy
220 g (kelímek) ricotta
1/2 ks cibule
sůl
parmezán
máslo
pepř
Omáčka:
1/2 ks cibule
1 stroužek česnek
2 plechovky loupaných rajčat
olivový olej
bazalka
sůl
pepř
POSTUP PŘÍPRAVY
- Omáčka: na oleji zpěníme nakrájenou cibuli a rozpůlený česnek, když zrůžoví, česnek vyjmeme, vlijeme rajčata, přidáme bazalku, dochutíme a vaříme do zhoustnutí. Omáčku nalijeme do pekáče.
- Mangoldové listy spaříme vroucí vodou, posekáme. Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mangold, ochutíme česnekem, solí a pepřem a podusíme doměkka. Částečně zchladlý mangold promícháme s ricottou.
- Těstovinové mušle povaříme asi 10 minut v osolené vodě, pak scedíme a na utěrce necháme dnem vzhůru vykapat.
- Mušle naplníme mangoldovou směsí, naskládáme na omáčku do pekáče, posypeme strouhaným parmazánem a zapečeme asi 10 minut v troubě při 180°C.

5. Mangold lze nahradit čerstvým špenátem.
Můj blog: Mlsoty