Recept Zapečené Conchiglioni plněné mangoldem a ricottou

Conchiglioni jsou veliké těstovinové mušle. Když je krátce povaříte, změknou a lze je naplnit třeba masovým ragú nebo zeleninovými náplněmi. Kombinace různých italských chutí se přímo nabízí 🙂 Autor: Makronka

SUROVINY

250-300 g velké těstovinové mušle

mísa čerstvé mangoldové listy

220 g (kelímek) ricotta

1/2 ks cibule

sůl

parmezán

máslo

pepř

Omáčka:

1/2 ks cibule

1 stroužek česnek

2 plechovky loupaných rajčat

olivový olej

bazalka

sůl

pepř

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Omáčka: na oleji zpěníme nakrájenou cibuli a rozpůlený česnek, když zrůžoví, česnek vyjmeme, vlijeme rajčata, přidáme bazalku, dochutíme a vaříme do zhoustnutí. Omáčku nalijeme do pekáče.
  2. Mangoldové listy spaříme vroucí vodou, posekáme. Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mangold, ochutíme česnekem, solí a pepřem a podusíme doměkka. Částečně zchladlý mangold promícháme s ricottou.
  3. Těstovinové mušle povaříme asi 10 minut v osolené vodě, pak scedíme a na utěrce necháme dnem vzhůru vykapat.
  4. Mušle naplníme mangoldovou směsí, naskládáme na omáčku do pekáče, posypeme strouhaným parmazánem a zapečeme asi 10 minut v troubě při 180°C.
Příprava receptu Zapečené Conchiglioni plněné mangoldem a ricottou, krok 1

5. Mangold lze nahradit čerstvým špenátem.

Můj blog: Mlsoty