Recept Řízek z vepřové krkovičky a bramborový salát bez majonézy

Konečně je u nás po dlouhé době o víkendu pohoda, mír a klid, tak jsem pod vlivem nostalgické nálady vytvořila i tak trošku nostalgický oběd… Bramborový salát v této podobě je moje dnešní premiéra, z domova znám a dělám ten klasický majonézový. Všem moc chutnalo, tak se o recept podělím i veřejně… Autor: Danka

SUROVINY

cca 800 g brambor

1 ks velká kořenová petržel

2 ks velké mrkve

1/2 ks vetší bulvy celeru

8 ks sterilovaných okurek

2 ks středně velké cibule

5 ks natvrdo uvařených vajec

4 lžíce plnotučné hořčice

100 g změklého másla

špetka soli

1 lžička mletého černého pepře

2 lžičky krystalu

nálev z okurek

krkovice

trojobal – mouka, vejce, strouhanka

olej na smažení

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Brambory omyjeme, uvaříme ve slupce a prochladlé oloupeme. Dělám to den předem, jsou pak pevnější a lépe se s nimi pracuje. Studené brambory “projedeme ” kolečkem na salát nebo nakrájíme na větší kostky.
    Kořenovou zeleninu povaříme do poloměkka v osolené vodě, scedíme a necháme vychladnout.
  2. Uvařená vejce rozřízneme a žloutky vsypeme do mísy. Přidáme změklé máslo a utřeme ho společně se žloutky do pěny, pak vmícháme hořčici, cukr, špetku soli a mletý pepř.
  3. Poté ke směsi vsypeme brambory a vařenou zeleninu, cibuli, okurky a na kostičky nakrájené bílky, vše důkladně promícháme a zředíme nálevem z okurek.
  4. Dochutíme solí a pepřem a necháme při pokojové teplotě asi 1 hodinku uležet.
  5. Podáváme s řízkem 😀 – krkovice v trojobalu – mouka, vejce, strouhanka. Smažíme na oleji.