Recept Vepřová plec s hříbky a cuketou

Hlavní jídlo, které vám přivolá les. S čerstvými houbami, které jsem nasbírala už včera v lesíku. Po dešti se jim začalo pěkně dařit. Samozřejmě trebalo dlouho hledat, ale vyplatilo se. Pochutnali jsme si na tomto skvělém obědě. Přidala jsem i cuketu a samozřejmě ani základ ze slaniny nesměl chybět. Autor: Naďa I. /Rebeka/

SUROVINY

400 g vepřového plecka

300 g tvrdých hub (praváky)

1 ks mladá cuketa

1 ks cibule

1 stroužek česneku

20 g šabatecké nebo jiné slaniny

2 lžíce sádla

1 lžička drceného kmínu

1 lžička celého kmínu

1/2 lžičky sladké mleté papriky

1 lžička mletého koriandru

dle chuti sůl, pepř

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Na sádle vyškvaříme na kostičky pokrájenou slaninu, přidáme na kostičky pokrájenou cibuli a necháme ji zrůžovět.
  2. Maso překrájíme na kostky 3×3 cm, osolíme, opepříme, posypeme koriandrem a kmíny. V misce vše promícháme. Přidáme do hrnce a 10 minut restujeme. Očištěné hřiby pokrájíme a 5 minut vaříme v lehce osolené vodě.
  3. V sítku necháme okapat. Vodu z hříbků ponecháme.
  4. Tou pak podlejeme maso a dusíme doměkka. Je-li potřeba, podlejeme ještě trochou vody. Těsně před koncem dušení přidáme hříbky a na kstičky pokrájenou cuketu. vše ještě 10 minut podusíme. Podle potřeby dosolíme.
  5. Podáváme s rýží nebo knedlíkem.

Můj blog: Vaření s Tomem