Recept Pečená česneková kuřecí čtvrtka a dušené fazolky s baby karotkou

Potřebovala jsem do pekáče ubytovat větší počet kuřecích čtvrtek, tak jsem jim z důvodu lepší skladnosti prostě vykostila lýtka. A taťka pak na talíři chvíli bezradně hledal “držátko”. Autor: Danka

SUROVINY

Maso:

4 ks kuřecí čtvrtky

3 stroužky česneku (prolisovat)

1 lžička mleté sladké papriky

1/2 lžičky mleté pálivé papriky

1/2 lžičky drceného kmínu

cca 100 ml vody

sůl

olej

Dušená zelenina:

30 g másla

1/2 sáčku mražené baby karotky

1/2 sáčku mražených fazolových lusků

sůl

Vegeta

1/2 lžičky sušeného česneku

1 lžíce strouhaného parmazánu, bylinky dle chuti (já dávám provensálské)

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Maso ze všech stran osolíme, potřeme česnekem, posypeme mletou paprikou, pokapeme olejem a vše do masa důkladně vetřeme. Uložíme přes noc do lednice.
  2. Druhý den naskládáme do pekáče kůži navrch, posypeme drceným kmínem, podlijeme vodou a pečeme v uzavřeném pekáči asi 45 minut na 200 stupňů. Během pečení poléváme výpekem, neotáčíme. Poté odkryjeme a dopečeme do barvy.
  3. Nakonec do pekáčku přilijeme trochu vařící vody, abychom z výpeku získali dobrou šťávu. Vodu přiléváme mimo maso.
  4. V hrnci roztopíme máslo, přisypeme zeleninu, sůl, Vegetu a sušený česnek a dusíme do poloměkka. V případě potřeby přilijeme vodu, dochutíme bylinkami a sýrem a promícháme.