Polievka z donovalských hríbov s hľuzovkovými knedličkami
Považujete sa za ozajstných gurmánov? Potom tu pre vás máme ozajstnú špecialitu. Šéfkuchár Richard Noskovič z kuchyne Residence Hotel & Club**** na Donovaloch si pre nás pripravil po originálnom recepte na srnčí chrbát, recept na polievku z donovalských hríbov s hľuzovkovými knedličkami.
Skvelá kuchyňa, štýlová reštaurácia a nádherný výhľad na okolité hory sa spoja do jedinečného kulinárskeho zážitku, ktorý môžete zažiť v Residence Hotel & Club Donovaly.
Polievka z donovalských hríbov:
Ingrediencie (5 porcií):
- sušené hríby 200 gramov,
- hľuzovkové maslo 150 gramov
- cibuľa 50 gramov
- cesnak 20 gramov
- zeleninový vývar 1 liter
- soľ a korenie
Postup:
- Hríby si namočíme do studenej vody a necháme napučať. Po asi 15 minútach ich scedíme a odložíme bokom.
- V hrnci si rozpustíme hľuzovkové maslo a orestujeme na ňom do zlatista cibuľku a cesnak. Do základu pridáme napučané a osušené hríby, ktoré sprudka zarestujeme cca 5 minút.
- Hríbový základ zalejeme zeleninovým vývarom a dochutíme soľou a čiernym mletým korením. Celú polievku varíme asi 20 minút.
- Po dokončení vložíme do polievky hľuzovkové knedličky a môžeme podávať.
Hľuzovkové knedličky
Ingrediencie (5 porcií):
- hľuzovkové maslo 100 gramov,
- hladká (preosiata) múka – 200 gramov
- ¼ litra vody
- 4 vajcia
- pažítka 30 gramov
Postup:
- V hrnci privedieme do varu hľuzovkové maslo, štipku soli a vodu.
- Potom dostatočne veľký hrniec odstavíme z ohňa a naraz doň vsypeme múku. Budeme miešať dovtedy, až kým sa cesto nelepí na nádobu.
- Do misky prenesieme cesto, do ktorého pridáme štyri vajíčka. Premiešame mixérom. Potom čo zamiešame prvé vajcia, necháme cesto niekoľko minút vychladnúť.
- Do cesta pridáme na jemno nakrájanú pažítku a premiešame.
- Z pripraveného cesta potom za pomoci lyžíc vytvarujeme malé knedličky ktoré hádžeme do osolenej vriacej vody. Varíme cca 5 minút.
- Knedličky schladíme v studenej vode a vkladáme rovno do hríbovej polievky. Dobrú chuť.
Aj tento recept môžete prísť ochutnať a zažiť tak naozajstné gastronomické nebo. Stačí, ak navštívite Residence Hotel & Club**** na Donovaloch, kde v reštaurácii nájdete okrem bežného menu aj zdravé Ayur Ganesh menu pripravované z čerstvých a bio surovín. Garantujeme vám, že si domov odnesiete skvelý zážitok.
