Perník pro vás určitě není žádná novinka. Jedná se o českou klasiku, kterou pekly už naše babičky. Znám více variant receptů, ale mým nejoblíbenějším je perník s příchutí hrušek z několika druhů obilnin.

Ingredience na 10 porcí

  • 0,5 hrnku jemných ovesných vloček
  • 0,5 hrnku pohanky lámanky
  • 1 hrnek celozrnné žitné mouky
  • 1 hrnek celozrnné pšeničné mouky
  • 2 hrnky mléka
  • 0,5 hrnku oleje
  • 2 vejce
  • malá hrušková přesnídávka (použila jsem domácí)
  • 2 zralé hrušky
  • 180 ml přírodního třtinového cukru
  • 1 prášek do pečiva bez fosfátů
  • 1 ČL jedlé sody
  • 1 ČL perníkového koření

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min1

Připravíme si hrnek o objemu 250 ml. Odměříme sypké suroviny a přes sítko je přesypeme do mísy.2

Tekuté suroviny necháme zteplat na pokojovou teplotu a přidáme je do mísy.3

Zpracujeme tekuté těsto.4

Hrušku zbavíme jádřince, oloupeme a nakrájíme na menší kusy. Přidáme do těsta.5

Těsto přelijeme na plech s pečicím papírem.6

Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 25 minut.