Ingredience na 10 porcí

Ingredience na cca 12 kousků :

• Olej na smažení, ideálně slunečnicový – nutná větší vrstva, ať se koblížky pěkně koupou
• 250g hladké mouky , plus na poprášení válu
• 30 g cukru krupice
• 20 g rozpuštěného másla a mírně zchladlého
• 2 žloutky
• 15 čerstvého droždí
• cca 2 lžíce rumu
• 125 ml vlažného mléka
• 1 lžíce kůry z citronu, může být i sušená
• 1 lžička vanilkového extraktu , ideálně bez alkoholu nebo ubereme lžíci rumu
• špetka soli
• náplň dle naší chuti

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min1

Zaděláme si nejprve klasický kvásek – do vlažného mléka rozdrobíme droždí a přidáme cukr, promícháme a necháme pět minut na teplém místě. Pak přidáme všechny ostatní ingredience na těsto ( vynecháme samozřejmě náplň a olej na smažení 🙂 Vypracujeme ve vláčné těsto, které necháme v čisté místě cca dvě hodinky kynout přikryté pod čistou utěrkou.

2

Jakmile máme těsto vykynuté, vyválíme z něj placku o síle cca půl centimetru, naznačíme si velikost/kolečko sklenicí ( neb cokoli kulatého se nám rozměrově hodí ) do středu dáme náplň a vedle si vykrojíme kolečko o něco větší , tím přiklopíme první s náplní a menší sklenkou ( s menším průměrem ) vykrojíme kolečko, tím pádem se nám krásně utěsní náplň. Nevím zda je to dost jasné, prostě podobně jako když bychom dělali plněné těstoviny, překryjeme těstem a vykrojíme tvar. Jde to krásně snadno. Náplň jen nesmí být hodně řídká,ale spíš hustější.

3

Takto připravené koblihy smažíme ve větší vrstvě oleje po obou stranách dozlatova, jde to velmi rychle. Pak už jen dáme vychladnout a krásně pocukrujeme moučkovým cukrem. Dobré jsou ještě teplé, a hlavně doporučuji sníst ten den – velký problém to rozhodně nebude 🙂 Druhý den jsou koblihy tužší.