Plný bílkovin, bez mouky, obsahuje 70% čokoládu a je krásně vláčný díky dýni, která hraje hlavní roli. Příprava nezabere příliš času a výsledek stojí opravdu za to! 🙂

Ingredience

• 400 g dýně nebo muškátové tykve , oloupané a nakrájené na kousky
• 100 g hořké čokolády (aspoň 70%)
• 1 lžička skořice
• 150 g mletých mandlí
• 50 g čokoládového proteinového prášku
• 25 g neslazeného kakaa
• 1 ½ lžičky prášku do pečiva
• 8 lžic agávového sirupu nebo medu
• 1 lžička vanilkové extraktu
• 3 střední vejce

Postup

1

Předehřejte troubu na 160 °C. Dortovou formu o průměru 20 cm vyložte pečícím papírem.2

Vložte kousky dýně s trochou vody do horkuzdorné mísy a nechte ohřívat v mikrovlnce po dobu 8 minut na nejvyšší výkon.3

Vyndejte mísu z mikrovlnky, vylijte přebytečnou vodu ze směsi. Vraťte zpět a ohřívejte další 3 minutky, pokud není dýně dostatečně měkká. Nechte lehce zchladnout. Rozmixujte dojemna.4

Smíchejte skořici, mandle, prášek do pečiva a proteinový prášek v míse. V jiné míse vyšlehejte vajíčka, med a vanilkový extrakt, dokud nebude vzniklá směs světle žlutá.5

Rozlámejte čokoládu na malé kousky a přidejte do teplého pyré. Promíchejte, dokud se čokoláda zcela nerozpustí. Poté přidejte vaječnou směs a šlehejte, dokud nebude nadýchaná. Poté přidejte suché ingredience a promíchejte.6

Nalijte těsto do formy a pečte 30 až 35 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá doprostřed nebude čistá.7

Nechte dort trochu vychladnout před další manipulací.