Úžasný šťavnatý moučník, kterému neodoláte.

Ingredience na 10 porcí

Na korpus si připravte:

• 5 vajec (bílky a žloutky odděleně)
• 1 hrnek cukru krupice rozdělený na 3/4 a 1/4
• 1 hrnek hladké mouky
• 1,5 lžičky prášku do pečiva
• špetka soli
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1/3 hrnku mléka (pokojové teploty)
• (hrnek o objemu 240 ml)

Na prolití dortu budete potřebovat:

• 1 plechovka kondenzovaného (zahuštěného) mléka
• 1 plechovka slazeného kondenzovaného (zahuštěného) mléka
• 1/4 hrnku smetany ke šlehání
• 2 – 3 lžíce rumu, případně více dle chuti

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min1

Troubu předehřejte na 170 stupňů, dno dortové formy (23-26 cm) vyložte pečícím papírem.
V míse si smíchejte mouku se solí a práškem do pečiva, nechte stranou.
Žloutky vyšlehejte se 3/4 hrnku cukru do pěny, pak pomalu zašlehejte mléko a vanilku. Přidejte mouku s práškem a solí a dobře prošlehejte.2

Bílky vyšlehejte se zbývající 1/4 hrnku cukru do pevného sněhu a po částech opatrně vmíchejte do těsta. Naplňte dortovou formu, uhlaďte do roviny a dejte péct na 30-40 minut nebo až je korpus upečený. Asi po 20 minutách pečení snižte teplotu na 150-160 stupňů.

3

Korpus nechte chvilku vychladnout ve formě, pak opatrně ořízněte boky a přendejte na chladící mřížku. Korpus se mi při pečení hodně nafoukl do výšky, ale při chladnutí na mřížce se krásně vyrovnal.4

Všechny tekutiny na prolití společně promíchejte.
Vychladlý korpus položte na tác nebo větší talíř s okrajem, aby tekutina nestekla. Špejlí nebo jehlicí korpus hustě propíchejte a po částech prolijte mléčnou směsí. Nalévala jsem postupně a pomáhala jsem si silikonovou mašlovačkou. Tou jsem se také snažila “natřít” boky. Dejte alespoň na dvě hodiny do lednice.

5

Korpus pak můžete překlopit na čistý tác či podnos a ozdobit ušlehanou šlehačkou. Já použila 250 ml smetany 40%, kterou jsem vyšlehala se lžící vanilkového cukru. Jíst se může hned nebo klidně až druhý den. Servírovat můžete s čerstvým či kompotovaným ovocem nebo dort posypat praženými plátky mandlí.