Smažený hermelín plněný žampionovou směsí s omáčkou
SUROVINY
2 kshermelíny1 ksmenší cibule150 gžampionů50 gšunky od kosti1 lžícemáslasůl, pepřcibulová nať
Na omáčku:
200 mlšlehačkové smetanymletý bílý pepřsůla to, co se nevešlo do hermelínůvše na klasický trojobal
POSTUP PŘÍPRAVY
- Sýr podélně rozkrojíme a vydlabeme měkkou část. V pánvi rozpálíme máslo, přidáme na kostičky pokrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět.
- Pak přihodíme nadrobno nakrájené žampiony, na kostičky pokrájenou šunku osolíme, opepříme a dusíme 10 minut.
- Nakonec přidáme nakrájenou cibulovou nať. Směs necháme zcela zchládnout. Touto pak naplníme hermelíny, pořádně přimáčkneme, obalíme v klasickém trojobalu a na oleji či sádle smažíme pozvolna z obou stran dozlatova.
- Do hrnce nalejeme smetanu, přidáme vydlabaný sýr a mírném plameni necháme rozpusti. Přidáme žampionovou směs, co se nám nevešla do sýrů, přidáme bílý mletý pepř a podle chuti dosolíme. Podáváme s vařenými bramborami.
