Výborné tvarohové batůžky

SUROVINY
Těsto:
300 g hladká mouka300 g polohrubá mouka40 g droždí80 g kr. cukr300-350 ml mléko100 g rozpuštěné máslo2 ks žloutky3/4 lžičky sůl
Nádivka:
500 g jemný tvaroh5 PL kr. cukr3 PL dětská krupice2 ks vejce1 bal. vanilkový cukr1 ks citron – kůrašpetka sůl
Dále:
80 g rozpuštěné máslo1 ks vejce na potíránírozinky na ozdobu
POSTUP PŘÍPRAVY
- Připravíme si kvásek. Do menšího hrnce dáme 100 ml mléka, přidáme lžíci cukru a zahřejeme. Mléko má být teplé, ale ne horké. Přidáme namrvené droždí, jemně poprášíme moukou a přikryjeme malým talířkem. Necháme vykynout na teplém místě, trvá to cca 10 minut.
- Do mísy prosejeme obě mouky. Přidáme sůl, cukr, kvásek, žloutky, rozpuštěné máslo, vanilku. Mléko přidáváme postupně, protože závisí na mouky i na velikosti vajec, kolik mléka spotřebujeme. Nemusíme spotřebovat všechno mléko. Někdy stačí i 300 ml. Těsto dobře vypracujeme. Má být hladké, elastické a nepříliš husté ale zase ani příliš řídké. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout jednu hodinu.