SUROVINY

Těsto:

300 g hladká mouka300 g polohrubá mouka40 g droždí80 g kr. cukr300-350 ml mléko100 g rozpuštěné máslo2 ks žloutky3/4 lžičky sůl

Nádivka:

500 g jemný tvaroh5 PL kr. cukr3 PL dětská krupice2 ks vejce1 bal. vanilkový cukr1 ks citron – kůrašpetka sůl

Dále:

80 g rozpuštěné máslo1 ks vejce na potíránírozinky na ozdobu

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Připravíme si kvásek. Do menšího hrnce dáme 100 ml mléka, přidáme lžíci cukru a zahřejeme. Mléko má být teplé, ale ne horké. Přidáme namrvené droždí, jemně poprášíme moukou a přikryjeme malým talířkem. Necháme vykynout na teplém místě, trvá to cca 10 minut.
2. Do mísy prosejeme obě mouky. Přidáme sůl, cukr, kvásek, žloutky, rozpuštěné máslo, vanilku. Mléko přidáváme postupně, protože závisí na mouky i na velikosti vajec, kolik mléka spotřebujeme. Nemusíme spotřebovat všechno mléko. Někdy stačí i 300 ml. Těsto dobře vypracujeme. Má být hladké, elastické a nepříliš husté ale zase ani příliš řídké. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout jednu hodinu.