Tvarohový cheesecake s broskvemi

Čas přípravy:45 minČas vaření:55 min
SUROVINY
Základ:
210 gsušenky50 gmáslo
Tvarohová krém:
1 kgjemný tvaroh3 ksvejce400 gsalko2 lžícevaječný likér1 bal.vanilkový pudink1 luskvanilka1,5 lžícemoučkový cukr1 lžícecitronová šťávabroskve
Dále budeme potřebovat:
3 ksvejce2 ksžloutky2 lžícebroskvový sirup (nebo med)3 lžícecitronová šťáva6 lžickr. cukr80 gmáslo150 mlsmetana ke šlehání100 gtvarohdle chutibroskve
POSTUP PŘÍPRAVY
- Základ připravíme zcela jednoduchým způsobem. Sušenky rozdrtíme, přidáme rozpuštěné máslo a promícháme. Navrstvíme do kulaté formy, kterou jsme vyložili pečícím papírem. Já dávám sušenkový základ i na kraje, aby se mi při servírování lépe krájelo, ale jak chcete – nemusíte.
- Připravíme tvarohový krém. Jemný tvaroh utřeme s cukrem, vnitřkem van. lusku, vaječným likérem a vajíčky do jednotné hmoty. Na závěr přidáme vanilkový pudinkový prášek, citrónovou šťávu a salko. Takto připravený krém navrstvíme na sušenkový základ, na který jsme naskládali nakrájené broskve.
- Takto připravený cheesecake dáme péct do předem vyhřáté trouby na 170 stupňů po dobu 15 minut. Potom teplotu snížíme na 150 stupňů a pečeme 40 minut.
- Po upečení cheesecake vyjmeme a necháme ve formě vychladnout.
- Broskve rozmixujeme na kaši, přidáme vajíčka, žloutky, sirup, citronovou šťávu a kr. cukr. Vaříme na mírném ohni do zhoustnutí. Odstavíme a do horkého přidáme máslo. Mícháním máslo rozpustíme a necháme vychladnout. Smetanu vyšleháme do tuhé šlehačky a už jen vařečkou přimícháme tvaroh. Zlehka obě hmoty spojíme a navrstvíme na vychladlý cheesecake.
- Ozdobíme podle vlastní fantazie a necháme pořádně vychladit.