Krém můžete připravit i z domácí citrónové pasty. Recept na domácí citrónovou pastu najdete zde: Citronová pasta do různých krémů (použijeme celou dávku jedné rolády, t. j. do jednoho krému). Do citrónové pasty přidáme tvaroh, cukr a dobře mixérem vyšleháme. Odložíme do ledničky, dokud připravíme těsto.

* TIP: Jednodušší varianta krému: tvaroh, vanilkový a kr. cukr utřeme s citrónovou kůrou a podle chuti přidáme citrónovou šťávu. Krém bude více roztíratelný, proto vybíráme takový tvaroh, který je méně vodnatý.

Bílky vyšleháme do tuhé pěny, postupně přidáme cukr, sůl a krátce šleháme, dokud dostaneme lesklou bílou pěnu. Vařečkou přimícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a mákem.

Těsto navrstvíme na plech (32 x 34 cm), který jsme vyložili pečícím papírem a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stup do zlata (cca 15 min).

Upečené těsto okamžitě stáhneme z plechu, odstraníme papír na pečení a spolu s navlhčenou utěrkou srolujeme. Necháme vychladnout.

Po vychladnutí naplníme krémem a znovu srolujeme. Odložíme do lednice na 2-3 hodiny a až poté krájíme a podáváme.