Špenát na těsto spaříme. Spařený špenát nakrájíme na menší kousky a rozdělíme ho na polovinu.

Připravíme si kulatou formu na pečení o průměru 24 cm, dno vyložíme pečícím papírem.

Budeme péct tři stejné těsta, čili všechny suroviny na těsto rozdělíme na polovinu. 2 bílky vyšleháme do tuhé pěny, přidáme žloutky, sůl, 25 ml oleje a polovinu špenátu a prosátou mouku. Navrstvíme do formy, pěkně uhladíme a dáme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme při teplotě 180 st. cca 8-10 minut. Takto upečeme 3 těsta. Jedno těsto bude bez špenátu.

Smetanový sýr utřeme se smetanou, nadrobno nakrájenou šunkou, ochutíme solí a pepřem. Náplň natřeme na pláty těsta a poklademe na sebe. Můžete ještě mezi jednotlivé pláty těsta poskládat plátkový sýr nebo jiné suroviny, které máte rádi.

Vrch ozdobíme podle vlastní fantazie – okurkou, petrželkou, chřestem, rajčaty, vajíčky, olivami a boky můžete olepit špenátem nebo bylinkami. Vrch ještě ozdobíme smetanovým sýrem (pomocí cukrářského sáčku). Odložíme ztuhnout do ledničky a můžeme podávat.