Připravíme si plech na pečení 29 x 38 cm vysoký 4 cm.

Cuketu očistíme, vydlabeme a nastrouháme na hrubší (jako když strouháte jablka na koláč).

Celá vejce vyšleháme s krystalovým cukrem do pěny. Zašleháme olej, mléko (vodu) a pak střídavě (po částech) přidáváme mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva a nastrouhanou cuketu.

Vše spolu dobře promícháme, vylijeme na vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech a upečeme (můžete dát i papír na pečení). Já jsem pekla asi 25 – 30 min. na 180 ° (řiďte se svou troubou – každá trouba peče jinak).

Upečený koláč necháme vychladnout a polijeme citronovou polevou.

Nakrájíme na řezy, kostky – podle nálady (já jsem dnes nakrájené na větší trojúhelníky).

Poleva: Citron vymačkáme. Citronovou šťávu vyšleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem na nepříliš hustou polevu, kterou namažeme na vychladlý koláč a necháme zaschnout. Množství cukru záleží na velikosti a šťavnatosti citronu (přibližně asi tak kolem 250-300g).

Poznámka: Poleva je výborná i čokoládová (my jsme měli teď chuť na citrónovou). Pod čokoládovou polevu zvyknu natřít ještě džem. Množství cukru v receptu si můžete upravit podle své chuti a také podle druhu polevy, kterou použijete. Do těsta můžete na závěr (před pečením) přidat i trochu nasekaných ořechů nebo rozinek – já jsem dnes nedávala. Pokud nemůžete (nebo z nějakého důvodu nechcete) mléko, můžete mléko nahradit vodou nebo rostlinným mlékem. Koláč na foto je s vodou. Chcete-li mít řezy trochu výše, zkuste použít o něco menší plech na pečení.