Kokosové řezy s marmeládou – FOTOPOSTUP
Minulého roku jsem doma dělala poprvé marmeládu ze slupky z červeného melounu. Recept jsem našla tady na webu a musím říct, že výsledek byl nad moje očekávání. Meloun jde u nás doma v létě na dračku jak se říká a bylo mi líto vyhodit tolik odřezků, tak jsem je takto spotřebovala a letos si to určitě zopakuji. Koláček s tímto džemem je opravdu skvělý a my máme velmi rádi kokos, takže jsem zabila dvě mouchy jednou ránou 🙂 Autor: Izabela
SUROVINY
Těsto: 3x
4 kscelá vejce
4 PLkrystalový cukr
4 PLhladká mouka speciál
1 KLprášek do pečiva
Krém:
750 mlmléko
1 bal.zlatý klas
1 bal.vanilka
200 gkokos strouhaný
250 gmáslo
150 gmoučkový cukr
2 PLkoňak
Poleva:
150 gbílá čokoláda
1 PLmáslo
1 PLolej
50 ghořká čokoláda
Kromě toho:
250 mlmelounový džem z kůrky červeného melounu
4 PLmeruňkový džem domácí
POSTUP PŘÍPRAVY
- Připravila jsem si těsto. Všechny 3 těsta jsou stejné. Pokud se pekl v troubě první korpus, utřené jsem si těsto na další korpus. Vejce s cukrem jsem utřela do pěny. Přidala jsem po lžíci smíchanou mouku s práškem do pečiva. Těsto jsem vylila na papírem vyložený plech. Peklo se 10 min., upečené korpusy jsem chladila na mřížce.
- Pokud se korpusy chladily, připravila jsem si krém. V mléce jsem utřela vanilku a zlatý klas. Uvařila jsem řídkou kaši. Ještě do horké kaše jsem vmíchala kokos a hned dala do nádoby se studenou vodou vychladit. Vyšlehala jsem si máslo s cukrem do pěny. V malých dávkách se do něj zamíchala vychladlou kokosovou kaši. Hotový krém jsem rozdělila na dvě stejné části.
- Sestavila jsem koláč. Na spodek jsem dala první korpus. Natřela jsem ho horkým meruňkovým džemem. Na džem jsem rozetřela první polovinu krému a položila jsem na to druhý korpus. Druhý korpus jsem rozložila džem z kůry červeného melounu, který jsem vařila loni.
- Na kůru jsem uložila druhou polovinu krému a položila jsem třetí korpus. Koláč jsem zatížila 4 kg soli a nechala ho do druhého dne v lednici. Ráno jsem udělala bílou polevu, polila jsem koláč a rozehřátou hořkou čokoládou jsem udělala cik-cak. Velmi chutný zákusek s vůní a chutí kokosu. Přeji vám dobrou chuť.
