Jablka a rozinky jsou top kombinace. A ještě když jsou jablka kyselejší, tak o to lépe. Koláček je osvěžující a velmi šťavnatý. Jablka sladím pouze medem, nepřidávám žádný cukr a na zahuštění používám pudinkový prášek, žádnou klasickou hladkou mouku. Autor: Adddy

SUROVINY

Těsto:

2 ksvejce
125 gpolohrubé mouky
5 lžicoleje
80 gcukru
2 lžičkyprášku do pečiva
100 mlhorké vody
1 bal.vanilkový cukr
3 lžičkycitronové šťávy
špetkasoli

Jablečná náplň:

2 ksoloupaná jablka
1 lžícemedu
hrstrozinek
2 lžícevody
lžičkapudinkového prášku

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Jablka zbavíme slupky a nastrouháme. Dáme do malého hrnce, povaříme s trochou vody, přidáme med a rozinky a nakonec trochu pudinku. Po mírném zhoustnutí odstavíme.
  2. Žloutky vyšleháme s cukry, přilejeme olej a horkou vodu a šleháme do zbělání. Přisypeme mouku s kypřícím práškem. Bílky vyšleháme se špetkou soli a citronovou šťávou v tuhý sníh. Ten zamícháme do těsta.
  3. Menší pekáček si vyložíme pečícím papírem. Nalijeme polovinu těsta, dáme jablečný pudink, špejlí mírně spojíme obě hmoty a zakončíme druhou polovinou těsta.
  4. Pečeme v předehřáté troubě při 180 stupních asi 45 minut.