1. Vepřovou kýtu, nejlépe oříšek, převážeme nití, aby si udržel tvar. V trošce oleje rozmícháme koření na vepřovou pečeni společně s kmínem a maso tím bohatě potřeme.
2. Dáme uležet do lednice minimálně do druhého dne.
3. Vložíme do pekáče, podlijeme vodou. Dáme péct do trouby na velmi mírnou teplotu.
4. Po 60 minutách mírného pečení provedeme kontrolu, doplníme vodu a přidáme nahrubo nakrájenou cibuli a česnek.
5. Dále pečeme ještě cca 60 minut a poté odebereme víko a dopečeme ještě 30 minut do křupava. Maso vyjmeme (plátky jsem projela grilem).
6. Šťávu přecedíme a trošku zahustíme. Podáváme se špenátem a bramborovým knedlíkem.

Zdroj: Vaření a pečení s radostí