Dneska jsem oprášila jeden z receptů, které jsem si opsala z maminčiny kuchařské knihy v době, kdy jsem se u plotny teprve nesměle rozkoukávala. A stojí za to ho vyzkoušet, a to i v případě, že klasické “olomoucké” tvarůžky zrovna dvakrát nemusíte. Autor: Danka

SUROVINY

200 g olomouckých tvarůžků

200 g předem uvařených a vychladlých brambor

500 g měkkého tvarohu ve staniolu

4 ks vejce

asi 1 hrnek hrubé mouky

drcený kmín

sůl

sádlo na smažení.

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Tvarůžky (klasických českých z Loštic, nevyzrálých, aby se daly dobře strouhat) a brambory nastrouháme na jemném struhadle, přidáme tvaroh a vejce, kmín a sůl dle chuti a zahustíme hrubou moukou.
2. Těsto klademe do horkého tuku pomocí dvou polévkových lžic a v pánvi upravíme menší placičky, které zvolna smažíme z obou stran. Jsou konzistenčně měkčí než bramboráky, proto doporučuji otáčet rychlým pohybem pomocí ploché špachtle.
3. U nás se po těchhle placičkách může utlouct i dcera, která jindy krčí nos, když jen z povzdálí ucítí syreček.
4. Z tohoto množství jsem usmažila 20 placiček, což s trochou zeleninové oblohy bohatě stačilo pro celou rodinu.