Recept Rýžový nákyp s meruňkami a bílkovou čepicí

Tak včera byla sice neděle a v neděli u nás tradičně bývá pečené kuře, ale děti si žádali něco sladké. Tak jsem sáhla do mé staré kuchařské knihy a po velmi dlouhém čase jsem upekla rýžový nákyp. Máte rádi? Autor: Karambola

SUROVINY

Základ:

200 g rýže

špetka sůl

1 bal. vanilkový cukr

100 ml mléko

100 g máslo

4 PL moučkový cukr

3 ks žloutky

Dále:

3 ks bílky

50 g kr. cukr

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Rýži se špetkou soli a vanilkovým cukrem uvaříme do měkka. Když se voda vypaří, případně pokud zůstala, tak vodu slijeme a do horké rýže přidáme 100 ml mléka. Mícháním mléko zapracujeme do rýže.
  2. Připravenou rýži necháme mírně vychladnout.
  3. Máslo spolu s moučkovým cukrem a žloutky vyšleháme do pěny.
  4. Když máme mírně vychladlou rýži, přidáme vyšlehané máslo s cukrem a žloutky a polovinu vyšlehaného sněhu s kr. cukrem.
  5. Jemně vařečkou zamícháme a připravenou směs navrstvíme do formy. Já navrstvíme nejprve polovinu, pokladu ovoce a ovoce zakryji druhou polovinou rýže. Pěkně uhladíme a dám péct do předem vyhřáté trouby.
  6. Peču při teplotě 180 stupňů asi půl hodinu a na závěr na vrch navrstvím druhou polovinu sněhu a dám dopéct (cca 10 minut – dokud sníh nezíská zlatou barvu).
Příprava receptu Rýžový nákyp s meruňkami a bílkovou čepicí, krok 1