Recept Mletý holandský řízek s bramborovou kaší

Kuba moc rád pomáhá v kuchyni… Tedy, abych to upřesnila, Kuba moc rád pomáhá v kuchyni tehdy, když je šance přitom ochutnávat, olizovat a ukusovat suroviny nachystané k použití při vaření. Takže včera dobrovolně strouhal sýr. Tipla bych si, že asi čtvrtina se “vypařila”… Autor: Danula

SUROVINY

Maso:

cca 1 kg vepřového masa (já koupila vepřovou plec)

400 g strouhaného tvrdého sýra (dala jsem uzený Eidam)

1 ks vejce

1 ks rohlík (na kolečka)

asi 2 lžíce mléka

hrst sekané petrželky

sůl (opatrně, sýr bývá hodně slaný)

mletý pepř

strouhanka na zahuštění

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Maso a rohlík pomeleme na masovém mlýnku (použila jsem jemnější matrici “8”), přidáme mléko, vejce, sýr, petrželku, sůl a pepř a důkladně promícháme.
  2. Nakonec přisypáváme jen tolik strouhanky, aby vznikla kompaktní směs.
  3. Já dala přes noc do lednice, abych mohla v rychlosti druhý den před polednem pokračovat.
  4. Ze směsi tvoříme placičky, obalujeme v trojobalu a pečeme ve vyšší vrstvě tuku hodně zvolna, aby se pěkně propekly.