Karfiol v trojobale je počas chladných večerov dokonalý tip na večeru alebo obed pre celú rodinu. Napodiv chutí aj mojím deťom, ktoré karfiol v škole vždy radšej vynechávajú. Neviem, prečo si niektoré jedlá, ako napríklad granadírsky pochod či špenát získali takú zlú povesť. Dnes už aj tieto „školské“ pokrmy dokážeme pretvoriť, vylepšiť a povýšiť aj v našej kuchyni. Karfiol je jednoducho klasika.

Na Vyprážaný karfiol budeme potrebovať:

• karfiol
• múka
• vajíčko
• strúhanka
• soľ
• olej
• zemiaky
• tatárska omáčka

Postup:

• Karfiol si najskôr očistíme a nakrájame na jednotlivé väčšie hlavičky. Trošku si ho predvaríme vo vriacej vode. Viac ako 5 minút na miernom ohni mu netreba.
• Následne karfiol obalíme v trojobale, najskôr v múke, potom vo vajíčku a na záver v strúhanke. Postup zopakujeme, strúhanka bude chrumkavejšia a karfiol chutnejší.
• Karfiol vypražíme v oleji a podávame s uvarenými zemiakmi s maslom a domácou tatárskou omáčkou. Dobrú chuť.