Zkuste zdravější verzi bez barviva a nahraďte ho řepou. Výsledek je stejně dobrý.

Ingredience na 10 porcí

Krém:

• 200 g lučiny
• 100 g moučkového cukru
• 100 g změklého másla
• citron na zakápnutí

Těsto:

• 300 g upečené řepy
• 3 vejce
• 4 lžíce kakaa
• 250 g polohrubé mouky
• 200 g hnědého cukru
• špetka soli
• 2 lžičky kypřicího prášku
• 3 lžíce oleje
• 1 vydlabaná vanilka
• 100 g rozehřátého másla
• 125 ml kefíru

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min1

Předehřejte si troubu na 200 °C. Oloupejte řepu nakrájejte na čtvrtiny a dejte zapéct na 20 až 30 minut na plech vyložený pečicím papírem do měkka. Až budou propečené, půjdou lehce napíchnout na vidličku.2

Snižte ohřev trouby na 180 °C. Formu na muffiny si vyložte papírovými košíčky.3

V mixéru rozmixujte upečenou řepu na hladkou kaši, přilijte rozehřáté máslo, kefírové mléko, přidejte vydlabanou vanilku a vejce. Rozmixujte vše dohromady.4

V míse smíchejte spolčeně mouku s cukrem, kakaem a kypřicím práškem. Přidejte špetku soli a vše důkladně promíchejte. Do mísy postupně přimíchejte kaši z řepy a důkladně spojte do těsta.5

Těsto přelijte rovnoměrně do formiček a dejte péct do trouby na cca 20 minut. Udělejte test pomocí párátka, abyste věděli, zda jsou muffiny uvnitř propečené.6

Muffiny nechte vystydnout, ideálně na roštu, a připravte si mezitím krém na potření. Vyšlehejte sýr společně se změklým máslem a moučkovým cukrem. Zakápněte citronem. Vychladlé muffiny potírejte krémem, nebo zdobte pomocí cukrářského kornoutu. Pokud chcete stejný vzhled, jako je na fotce, obětujte jeden z muffinů. Rozdrobte ho na co nejjemnější kousky a zbylé muffiny posypte touto drtí.