Milk Tart, neboli mléčný koláč, patří mezi tradiční jihoafrické dezerty. Jemný korpus, mléčná náplň a voňavá skořice. Vyzkoušejte, třeba jako zákusek ke kávě.

Ingredience na 8 porcí

Korpus

• 2 lžíce cukru krystal nebo třtinového
• 1/4 hrnku másla (pokojové teploty)
• 1 bílek
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 hrnku mouky

Náplň

• 2 hrnky mléka
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu (zkuste si vyrobit domácí)
• 1 vejce
• 3 lžíce mouky
• 1/2 hrnku cukru krystal nebo třtinového
• mletá skořice

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min1

Dejte předehřát troubu na 180 °C. Vymažte tukem dortovou formu o průměru asi 23 cm.2

Pro přípravu korpusu smíchejte máslo s cukrem, aby vznikla nadýchaná směs. Vmíchejte vaječný bílek.3

Přidejte prášek do pečiva a mouku. Míchejte, dokud se vše zcela nespojí. Vznikne lepkavé těsto.4

Těsto nalijte do dortové formy a přitlačte ke dnu a na strany. Aby se vám těsto tolik nelepilo na prsty, můžete si je trochu pomoučit. Korpus bude velmi tenký, po upečení by ale měl nabýt dvojnásobné tloušťky.5

Pečte v předehřáté troubě 7 – 8 minut. Pokud je to možné, pečte korpus zakrytý.6

Vyjměte z trouby, nechte 2 – 3 minuty vychladnout a poté odkryjte.7

Pro přípravu náplně zahřejte mléko, vmíchejte vanilkový extrakt a za občasného míchání na středním plameni přiveďte k varu. Odstavte z plamene.8

V samostatné míse ušlehejte vejce a postupně k němu přimíchávejte mléčnou směs. Přidejte mouku, cukr a 1/4 lžičky skořice. Důkladně promíchejte.9

Nalijte náplň do upečeného korpusu.10

Pečte v předehřáté troubě po dobu 25 – 30 minut.11

Nechte koláč postupně vychladnout v otevřené troubě, po dobu asi 30 minut. Nechte zcela vychladnout a ztuhnout v lednici.12

Před podáváním posypejte skořicí.