Mléčný koláč – tradiční jihoafrický dezert
Milk Tart, neboli mléčný koláč, patří mezi tradiční jihoafrické dezerty. Jemný korpus, mléčná náplň a voňavá skořice. Vyzkoušejte, třeba jako zákusek ke kávě.

Ingredience na 8 porcí
Korpus
- 2 lžíce cukru krystal nebo třtinového
- 1/4 hrnku másla (pokojové teploty)
- 1 bílek
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1/2 hrnku mouky
Náplň
- 2 hrnky mléka
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu (zkuste si vyrobit domácí)
- 1 vejce
- 3 lžíce mouky
- 1/2 hrnku cukru krystal nebo třtinového
- mletá skořice
Postup
Celkový čas přípravy: 60 min1
Dejte předehřát troubu na 180 °C. Vymažte tukem dortovou formu o průměru asi 23 cm.2
Pro přípravu korpusu smíchejte máslo s cukrem, aby vznikla nadýchaná směs. Vmíchejte vaječný bílek.3
Přidejte prášek do pečiva a mouku. Míchejte, dokud se vše zcela nespojí. Vznikne lepkavé těsto.4
Těsto nalijte do dortové formy a přitlačte ke dnu a na strany. Aby se vám těsto tolik nelepilo na prsty, můžete si je trochu pomoučit. Korpus bude velmi tenký, po upečení by ale měl nabýt dvojnásobné tloušťky.5
Pečte v předehřáté troubě 7 – 8 minut. Pokud je to možné, pečte korpus zakrytý.6
Vyjměte z trouby, nechte 2 – 3 minuty vychladnout a poté odkryjte.7
Pro přípravu náplně zahřejte mléko, vmíchejte vanilkový extrakt a za občasného míchání na středním plameni přiveďte k varu. Odstavte z plamene.8
V samostatné míse ušlehejte vejce a postupně k němu přimíchávejte mléčnou směs. Přidejte mouku, cukr a 1/4 lžičky skořice. Důkladně promíchejte.9
Nalijte náplň do upečeného korpusu.10
Pečte v předehřáté troubě po dobu 25 – 30 minut.11
Nechte koláč postupně vychladnout v otevřené troubě, po dobu asi 30 minut. Nechte zcela vychladnout a ztuhnout v lednici.12
Před podáváním posypejte skořicí.