Čokoládový fondant je jedním z nejoblíbenějších dezertů podávaných v restauracích a vy si ho můžete upéct sami doma.

Ingredience na 4 porce

• 125 g kvalitní hořké čokolády (min. 70 %)
• 125 g másla
• 100 g moučkového cukru
• 2 vejce
• 50 g hladké mouky

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min1

V robotu si ušlehejte vejce s cukrem.2

Ve vodní lázni si rozpusťte čokoládu a máslo a nechte chvilku vychladnout.3

Čokoládu pomalu přilijte do ušlehaných vajec. Nakonec přidejte prosátou hladkou mouku a opatrně promíchejte.4

Připravenou směs naplňte do máslem vymazaných a hladkou moukou vysypaných formiček na fondant (zhruba 1 cm pod okraj formičky) a pečte 8-10 minut. Každá formička potřebuje trochu jiný čas.5

Po vytažení z trouby nechte fondant 2 minutky vychladnout. Opatrně ho vyjměte z formiček a posypte moučkovým cukrem. Fondant by měl být po upečení uprostřed stále mírně tekutý.