Čas přípravy: 20 min

Čas vaření: 40 min

SUROVINY

Těsto:

500 g polohrubá mouka
180 g moučkový cukr
250 g másla
5 ks žloutků
1 ks prášek do pečiva

Sněhová čepice:

5 ks bílků
250 g moučkový cukr

Náplň:

1 kg rybízu

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Mouku, cukr, žloutky, máslo, prášek do pečiva smícháme v misce a ručně vypracujeme těsto.
2. Těsto dáme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Rukama rozmačkáme těsto i na vysoké boky, aby nevytekla šťáva.
3. Do takto připraveného těsta nasypeme umytý rybíz. Dám péct na 25 min. při teplotě 180 stupňů.
4. Mezitím elektrickým šlehačem nad párou vymícháme bílky s cukrem na hustou pěnu.
5. Po 25 min. vybereme koláč z trouby a naneseme na něj hustý bílkový sníh. Pak dáme ještě donést na 15 min.
6. Dáme pozor, aby bílky nepřipálilo (mně trochu ano, ale já to mám takhle ráda. Kdo ne, vybírá dříve).