Okurku nastrouháme na jemném struhadle a osolíme ji. Necháme odstát 20 minut a poté ji pořádně “vyždímáme”.

K okurce přidáme kyselé mléko (můžete použít i zakysanou smetanu), přidáme na drobno nakrájenou cibuli, olivový olej a citronovou šťávu. Vše důkladně promícháme a odložíme do lednice na minimálně půl hodinu, aby se chutě propojily.

Podáváme jako salát k hlavnímu jídlu nebo jako dressing, například ke grilovanému masu.