Jablka omyjeme, očistíme a nakrájíme na tenké měsíčky. Připravíme si formu na pečení, vyložíme ji pečícím papírem a pěkně poklademe měsíčky jablek. Polijeme je citronovou šťávou a posypeme skořicí (můžete posypat i cukrem, pokud jsou méně sladké).

Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, postupně přidáme vodu, prosátou mouku s práškem do pečiva a nakonec jemně vařečkou vmícháme ušlehaný sníh z bílků.

Připravené těsto opatrně naneseme na jablka a pěkně uhladíme. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca 15-20 minut.

Když je těsto upečené, plech vyjmeme a necháme cca 5 minut odstát. Po 5 minutách těsto s jablky opatrně vyjmeme /pomůžeme si papírem, kterým jsme vystlali dno plechu/ a přetočíme ho vzhůru nohama (tak, aby byly jablka nahoře). Opatrně srolujeme a necháme vychladnout.

Před podáváním můžete vrch posypat moučkovým cukrem.