Připravíme si kulatou formu na pečení o průměru 23 cm. Dno vymažeme tukem a poklademe plátky toustového chleba tak, abychom neviděli dno formy.

Cibuli nakrájíme na drobno a na rozpáleném oleji na pánvi osmažíme do zlata. Česnek nasekáme na drobno a přidáme ho k osmažené cibuli. Krátce orestujeme a odložíme bokem.

Brokolici vaříme ve vodě asi 3 minuty a následně ji protlačíme jako klasickou bramborovou kaši, přidáme cibuli s česnekem a promícháme. Navrstvíme na toustový chléb.

V misce rozmícháme vajíčka spolu se smetanou, sýrem, ricottou a parmezánem. Podle chuti osolíme a opepříme a zalijeme brokolici. Na vrch uložíme zbylé plátky toustového chleba a zakryjeme alobalem.

Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca 1 hodinu. Po 30 minutách odstraníme alobal a těsně před koncem vrch posypeme strouhaným parmazánem.