Omyté okapané jahody překrájíme, zasypeme 2 lžícemi cukru a roxmixujeme na pyré. 10 jahod si odložíme.

Šlehačky vyšleháme dotuha. Mascarpone vymícháme se zbylým cukrem a přidáme jahodové pyré. Znovu ručním šlehačem vymícháme. Želatinu si připravíme podle návodu. Do jahodového mascarpone přidáme ušlehanou šlehačku (trochu si můžeme odložit na finální ozdobení, ale není to nutné).

Do želatiny, kterou jsme si připravili dle návodu, přidáme 3 lžíce jahodové hmoty, zamícháme a přidáme k jahodovému krému. Znovu prošleháme.

Dno dortové formy (24 cm) nebo jiné vhodné nádoby vyskládáme piškoty v jedné vrstvě, zalejeme polovinou jahodového krému, posypeme nadrobno nakrájenými jahodami, dáme další vrstvu piškotů a zbytek krému. Dáme (ideálně přes noc) ztuhnout do lednice.