Bílky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme žloutky a pak měkké máslo. Do vyšlehané pěny přidáme mléko, zakysanou smetanu, mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem, rum a vše důkladně promícháme. Těsto můžete ochutit skořicí, ale pokud nemáte rádi skořici, přidávat ji nemusíte.

Připravíme si formu na pečení a vymažeme ji tukem. Poklademe na broskve a zalijeme je rozšlehaným těstem. Pěkně uhladíme a vložíme do trouby. Pečeme při teplotě 180 stupňů cca 35 minut.

Pudink smícháme s cukrem a přidáme mléko. Utřeme a uvaříme hustý pudink bez hrudek, který ještě horký nalijeme na upečený koláč. Pěkně uhladíme a odložíme do chladničky nejméně na jednu hodinu.