Želatinu připravíme ve studené vodě – necháme ji nabobtnat.

Jahody omyjeme, nakrájíme na menší kousky, přidáme cukr, vanilku, citronovou kůru, likér a tyčovým mixérem rozmixujeme.

Želatinu na mírném ohni rozpustíme a přidáme ji k jahodám. Přidáme vyšlehanou smetanu, pořádně promícháme a pěnu navrstvíme do sklenic.

Ozodbíme podle vlastní fantazie a odložíme do chladničky ztuhnout.