Ta karanténa nám určitě přinese nějaké ty kila navíc, proto je třeba přemýšlet, co všechno upečeme a samozřejmě i v jakém intervalu. Já vařím a peču velmi ráda, ale naše tělíčka se nám za to velmi nepoděkují. Tentokrát jsem zvolila zdravější alternativu, mrkvový koláček s mascarpone krémem. Autor: Mineralka

SUROVINY

Těsto: (hrnek = 250 ml)

1,5 hrnkuhnědý cukr
4 ksvejce
1 hrnekolej
2 hrnkypolohrubá mouka
2 lžičkysoda
1 bal.prášek do pečiva
špetkasůl
1 lžičkaskořice
4 hrnkynajemno nastrouhaná mrkev
1 hrneknasekané ořechy

Krém:

125 gmáslo
250 gmascarpone
1 hrnekmoučkový cukr
1 kscitrón – šťáva + kůra

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Vajíčka s cukrem vyšleháme do tuhé pěny, přidáme olej, polohrubou mouku smíchanou se špetkou soli, práškem do pečiva a sodou. Na závěr přidáme i skořici, nasekané oříšky a mrkev.

  2. Promícháme a připravené těsto navrstvíme do tukem vymazaného a moukou vysypaného plechu.

  3. Upečeme při teplotě 180 stupňů po dobu asi 25 minut. Upečené těsto necháme vychladnout a překrojíme na polovinu.

  4. Vše potřebné na krém vyšleháme mixérem na hladký krém a 2/3 natřeme na jeden plát těsta. Zakryjeme druhým plátem a vrch potřeme zbylým krémem.

  5. Ozdobíme sekanými oříšky a necháme zatuhnout.