Řezy Synchronizovaný orchestr
Mějte v ústech hotovou symfonii. Slavnostní řezy, plné vanilkového krému s chutí silné kávy. Na vrch nastrouhaná hořká čokoláda, no prostě hotová delikatesa.
SUROVINY
Bílkové těsto:
7 ksbílky
špetka soli
1,5 šálkumoučkového cukru
10 lžícekukuřičného škrobu (Gustin) – zarovnané lžíce
1 lžíceocta 10%
1/2 lžičkykypřícího prášku do pečiva
3 lžícemleté instantní kávy
Piškotové těsto:
4 ksvejce
4 lžícepolohrubé mouky (vrchovaté lžíce)
4 lžícekrystalového cukru
1 lžícevanilkového cukru (vrchovatá lžíce)
1 lžičkaprášku do pečiva
Pudinková nádivka:
7 ksžloutky
3 lžícevanilky (vrchovaté lžíce)
5 lžicmoučkového cukru (vrchovaté lžíce)
0,5 lmléka
3 lžícekukuřičného škrobu (Gustin)-zarovnané lžíce
2 lžícepolohrubé mouky (vrchovaté lžíce)
250 gmásla
Na ozdobení:
150 ghořké čokolády
POSTUP PŘÍPRAVY
- Bílkové těsto: Bílky vyšleháme se špetkou soli na tuhý sníh, přidáme moučkový cukr, promícháme. Pak přidáme kukuřičný škrob smíchaný s práškem do pečiva, přilijeme ocet a chvíli promícháme.
Takto připravené bílkové těsto pomocí lžíce přendáme na plech vyložený papírem na pečení s rozměry 25 x 30 cm. - Na jednu polovinu těsta, která je otočena bílkovým těstem nahoru, navrstvíme polovinu pudinkové nádivky a přiložíme druhou část těsta, které bude otočené bílkovým těstem dolů. Rukama jemně přitlačíme a natřeme druhou část pudinkové nádivky. Dáme do lednice na pár hodin, nejlépe na celou noc. (Pokud chceme mít koláč vyšší, těsto nerozdělujeme, ale upečeme si ještě jedno bílkové těsto, které již neposypujeme kávou).
Zdroj: Z cukrem pudrem