Tradiční, chuťově nepřekonatelná plněná paprika v rajčatové omáčce
Recept mého mládí. Mamka připravovala tu nejlepší plněnou papriku pod sluncem. Ani moje není tak dobrá jako byla její. Ale hlavní je, že mým doma chutná a já jsem spokojená. Určitě vyzkoušejte. Autor: Mineralka
SUROVINY
Rajčatová omáčka:
1 dcl olej
3 PL hladká mouka
asi 1,3 l studené vody
500 g pasírované rajčata
sůl
kr. cukr
sladká červená paprika
Masová směs:
500 g mleté maso
200 g uvařená rýže
3 ks vejce
4-5 ks čerstvé papriky
sůl, pepř
(rýže zbytečně mnoho nedáváme, aby kulky byly masové)
POSTUP PŘÍPRAVY
- Na oleji orestujeme hladkou mouku, odstavíme z ohně a přidáme sladkou papriku. Dobře zamícháme a opatrně zalijeme studenou vodou. Dáme zpět na oheň, přilijeme pasírovaná rajčata.
Přivedeme do varu, osolíme a přidáme i kr. cukr. Dochutíme. Povaříme omáčku.
2. Uvařenou rýži přidáme k mletému masu, osolíme, opepříme, přidáme celá vejce a směs zamícháme. Směsí plníme papriky vykrojené a zbavené jadérek.
3. Ze zbývající rýžovo-masové hmoty uděláme kulky. Plněné papriky a masové kuličky opatrně vkládáme do rajčatové omáčky a pořádně povaříme. Kulky a papriky vyplavou na povrch.
4. Na zkoušku si jednu kulku vybereme a překrojíme. Uvidíme zda je surová nebo správně uvařená.
5. Podáváme s knedlíkem nebo s vařenými bramborami.
