Recept Kynuté koblížky z bramborového těsta

Klasika je klasika. Pokud koblihy, tak u nás doma jedině z bramborového kynutého těsta. Brambory uvaříme, nastrouháme na jemném struhadle a přidáme je k mouce, kvásku a k ostatním surovinám. Jsou křehké, jemné a během smažení nepijí olej z pánve, takže v konečném důsledku nejsou vůbec mastné jako klasické kynuté. Určitě vyzkoušejte, nemáte co ztratit. Autor: Marta

SUROVINY

500 g hladká mouka

1 ks vajíčko

1 ks žloutek

200 ml mléko

20 g droždí

160 g uvařené brambory ve slupce

1 lžíce moučkový cukr

1/2 ČL sůl

2 lžíce rozpuštěné máslo

50 ml rum

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Do misky dáme mouku, sůl, nastrouhané vychladlé brambory, vajíčko, žloutek a rozpuštěné máslo a rum.
  2. Do vlažného mléka dáme cukr a droždí. Vypracujeme těsto. Na pomoučený vál dáme těsto a rozválíme ho asi na tloušťku 1 cm a za pomoci pohárku vykrojíme kolečka.
  3. Vykrájané necháme na desce vykynout asi 1 hodinu.
  4. V hlubší pánvi zahřejeme olej. Vykynuté koblihy vrchní stranou hodíme do oleje a přikryjeme. Na chvilku odkryjeme, otočíme a už nepřikrýváme.
  5. Usmažené vybereme na tác s papírovým ubrouskem.