Recept Čevabčiči ve slanině a teplý německý bramborový salát

Pokrmy z mletého masa jsou u nás doma velice oblíbené. A což teprve, když mám možnost nechat si u řezníka pomlít maso na počkání a podle vlastního výběru. To prostě nemá chybu. Autor: Danka

SUROVINY

Maso:

cca 600 g mletého masa

1 ks syrová brambora (najemno nastrouhat)

100 g strouhaného tvrdého sýra

2 ks vejce

3 stroužky česneku

2 ks jarní cibulky (nadrobno)

3 lžíce strouhanky

1 lžička ďábelského koření

sůl, pepř

plátky anglické slaniny

Teplý bramborový salát:

cca 1 kg brambor

dle potřeby olej

1 ks cibule

3 ks sterilované okurky

2 lžičky plnotučné hořčice

trochu nálevu z okurek

sůl, pepř, cukr a ocet dle chuti

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Maso důkladně promícháme se solí, kořením, česnekem, cibulkou, strouhankou, vejci a sýrem. Hotovou směs necháme v lednici rozležet nejlépe do druhého dne, pak tvoříme vlhkýma rukama podlouhlé šišky, které obalíme v anglické slanině a skládáme do pekáčku.
  2. Jen lehce podlijeme vodou a pečeme zakryté na 180 stupňů asi 15 minut, pak odklopíme a dopečeme do barvy.
  3. Teplý bramborový salát: cca 1 kg brambor uvaříme ve slupce, ihned zchladíme, oloupeme a nakrájíme ozdobným nožem nebo projedeme na kolečku jako na klasický salát .
  4. Na oleji necháme zesklovatět 2 nadrobno pokrájené větší cibule a hned ještě teplé i se zbytkem oleje přidáme k bramborám.
  5. Pak přisypeme ještě asi 3 na kostičky pokrájené sterilované okurky, přidáme 2 lžičky plnotučné hořčice, trochu nálevu z okurek, sůl, pepř, cukr a ocet dle chuti.