Špagety Carbonara trochu inak
Taliansko a špagety. Čo tak si priniesť kúsok tejto krajiny aj do vašej kuchyne? Špagety Carbonara sú perfektné, syrovo-smotanové s kúskami šunky. Už sa vám zbiehajú sliny však? Tento recept je veľmi jednoduchý a určite vám spestrí jedálniček toto famózne talianske jedlo. Existujú dohady o tom, že názov špagiet je odvodený z názvu tajného spolku „Karbonara“. Boli to bojovníci za zjednotenie Talianska. Je to z dôvodu, že ide o jedlo, ktoré je veľmi sýte, najmä kvôli obsahu vajec, slaniny a cestovín.
Prvá zmienka o tomto jedle pod originálnym názvom „La Carbonara“ bola už v roku 1837 v diele neapolského spisovateľa Cavalcantiho . Vyskúšajte si aj vy doma toto výborné, talianske národné jedlo a pričarujte si ním príjemnú taliansku atmosféru do vášho domova.
Budeme potrebovať:
- špagety
- 2 vajcia
- anglickú slaninu
- šunku
- parmezán
- strúhanú mozarellu
- 1 tavený syr
- 1-2 smotany na šľahanie
- soľ
- 2 strúčiky cesnaku
- bazalku
- olej
Postup:
- Ako prvé si uvaríme špagety vo vode a do nej pridáme štipku oleja a soli. Špagety privádzame do varu a ochutnávame ich konzistenciu pri varení. Ak sú uvarené, scedíme ich a opláchneme.
- Následne si nakrájame šunku a slaninku na malé kocky, strúčiky cesnaku si roztlačíme a na štipke oleja začneme pražiť na panvici.
- Syry, smotanu a vajíčka si zmiešame v miske. Túto zmes vlejeme do panvice so šunkou a cesnakom. 2-3 minútky povaríme a následne pridáme do panvice aj špagety. Dbajte na to, aby ste si vybrali dostatočne vysokú panvicu.
- Pridáme štipku sušenej bazalky a štipku soli. Cestoviny miešame na miernom ohni. Ak sa vám zdá málo omáčky, stačí priliať trošku smotany na šľahanie alebo mlieka a tým sa nám zväčší objem omáčky.
