Ľahké nadýchané dezerty v skle s ovocím alebo čokoládou sa tešia v posledných rokoch veľkej obľube. Môžeme ich pripraviť ako pohostenie pre návštevu, ale zasýtia aj na raňajky či desiatu. Našľahaný krém, pena, alebo ak chcete – krásne znejúce slovo z francúzštiny – „mousse“ – je nenáročný na prípravu aj množstvo ingrediencií.

Jeho krémová konzistencia a sladká chuť vás prinúti zatvoriť oči a vychutnať si ho ešte intenzívnejšie. My sme si pre vás pripravili čokoládovo-kávový variant so silným espressom z Popradskej kávy Extra špeciál. Okrem lahodnej chuti nabije naše telo energiou. Pokiaľ chceme krém podávať aj deťom, použijeme bezkofeínovú kávu.

Čo budeme potrebovať na prípravu?

Čokoládová pena:

• 200 g horkej čokolády s aspoň 52 % podielom kakaa
• 90 ml vody
• 60 g kryštálového cukru
• 350 ml šľahačky s 33 % tuku

Kávový krém:

• 250 g mascarpone
• 260 ml šľahačky
• 40 ml silného espressa z Popradskej kávy Extra špeciál
• vanilkový cukor
• kryštálový cukor

Na ozdobenie:

• lieskové orechy
• karamel

Ako pripravíme krém?

• V hrnci krátko povaríme vodu s cukrom a vytvoríme sladký sirup.
• Čokoládu nasekáme na drobné kúsky, zalejeme horúcim sladkým sirupom a za občasného miešania ju pomaly roztápame.  Miešame, kým nemá hladkú konzistenciu.
• V druhej miske si medzitým vyšľaháme šľahačku, do ktorej pridáme roztopenú čokoládu. Po krátkom šľahaní je pena krásne nadýchaná. Necháme odpočívať v chladničke.
• Základom kávového krému je kvalitné espresso so silnou arómou. Pripravíme si ho pomocou kávovaru alebo uvaríme z Popradskej kávy Extra špeciál. Necháme ho vychladnúť na izbovú teplotu.
• V miske si vymiešame šľahačku, mascarpone a cukor. Na záver pridáme espresso a miešame, kým sa krém s kávou dokonale prepojí.
• Krém a penu opatrne vrstvíme do sklenených pohárov. Ozdobíme karamelom a lieskovými orieškami. Krém môžeme podávať ihneď, ale najlepšie chutí odležaný zopár hodín v chladničke.
• Ozdobiť a dochutiť si ho môžeme podľa vlastných zásob a fantázie. Spojenie čokolády, kávy a orieškov však nikdy nesklame. Výborne sa hodí pri posedení s priateľmi. Pokročilejší cukrári ich môžu prekvapiť aj pôsobivou Pavlovou tortou.