Na Karamelový zákusok budeme potrebovať:

• bebe keksy
• 1 karamelové salko
• 250 gramov masla
• 5 PL kakaa

Na polevu

• 100 g cukru
• 15 ml vody
• 1 ČL citrónovej šťavy
• 45 g masla
• 25 ml smotany na šľahanie (vysokopercentnej)
• štipka soli

Postup:

• Maslo si vyberieme z chladničky a necháme ho, nech dosiahne izbovú teplotu. Presne tak isto postupujeme aj s plechovkou salka. Nemôžu byť úplne studené.
• Maslo si hodíme do misky, kde ho pomocou mixéru vyšľaháme na penu. Po častiach pridávame karamelové salko. Keď sa tieto dve hmoty spoja, vznikne úžasný karamelový krém. Pridáme kakao a premixujeme.
• Do formy si na spodok naukladáme keksy a navrstvíme krém. Ďalšia vrstva sú opäť keksy, potom krém a takto pokračujeme, až kým sa nám suroviny neminú.
• Karamel pripravíme nasledovne. Maslo vyberieme z chladničky a necháme ho dosiahnuť izbovú teplotu. Rovnakým spôsobom pracujeme aj so smotanou na šľahanie, ktorú necháme odstáť pri izbovej teplote.
• Tá urobí z príliš ostrej sladkej chuti karamelu jemnejšiu a príjemnejšiu. Pripravíme si hrniec, v ktorom budeme karamel pripravovať. Na jeho dno pridáme cukor, následne citrónovú šťavu a trochu vody a necháme na tom najmenšom plameni pomaličky roztápať. V tejto fáze sa zmesi v hrnci vôbec nedotýkajte a nemiešajte ju.
• Keď uplynie 5 až 7 minút, cukor by mal začať tmavnúť a vtedy sa môžete zapojiť. Vareškou zmes premiešajte a keď je cukor roztopený a zmení sa na jantárový karamel, pridajte všetko maslo a miešajte. Nechajte maslo rozpustiť a následne k zmesi pridajte aj smotanu na šľahanie.
• Stále pracujte len na malom plameni, aby vám zmes neprihorela. Soľ pridávame ku karamelu až na záver (môžete použiť morskú soľ). Karamel premiešame a odstavíme z plameňa. Následne ho necháme trochu vychladnúť a vylejeme na zákusok. Ten dáme do chladničky na noc a podávame na druhý deň. Dobrú chuť.