Máte radi rebarborové koláče? Kedysi sa na stoloch našich babičiek objavovali veľmi často, no dnes už rebarbora nie je taká populárna. Momentálne jej začala sezóna a môžete ju zbierať. Hodí sa na šaláty, no aj na kysnutý koláč. Svojou kyslastou chuťou ozvláštni vaše pečenie. Pamätáte sa ešte, ako chutila táto dobrota?

Na kysnutý rebarborový koláč budeme potrebovať:

Na cesto

• 500 gramov polohrubej múky
• 100 gramov cukru
• 200 ml mlieka
• 80 gramov masla
• 25 gramov droždia
• 2 žĺtky
• trošku soli
• rebarbora (cca 500 gramov)

Tvarohová plnka

• 1 hrudkovitý tvaroh
• 1 kyslá smotana
• hrozienka
• cukor
• 1 vajce

Posýpka

• 100 gramov masla
• 100 gramov cukru
• 130 gramov múky

Postup:

• V miske si najskôr urobíme kvások. Vlažné mlieko zmiešame s droždím a cukrom. Keď nám po 20 minútach trochu nakysne, zmiešame ho s múkou, maslom, žĺtkami, soľou a zvyškom cukru a mlieka. Vypracujeme cesto, ktoré necháme kysnúť.
• Medzitým si pripravíme tvarohovú plnku. Smotanu zmiešame s tvarohom, hrozienkami a vajíčkom. Osladíme podľa potreby a môžeme pridať aj jeden vanilkový cukor.
• Dobre vykysnuté cesto vyvaľkáme na veľkosť plechu. Rebarboru si umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Na cesto lyžicou urobíme tvarohové kôpky a pridáme aj rebarboru pomedzi to. Pokojne môžete tvarohovú plnku urobiť aj v jednej vrstve. Rebarboru posypeme vanilkovým cukrom.
• Pripravíme si ešte pospýku. Zmiešame maslo s cukrom a múkou a rozdrobíme ju na vrch koláča. Dáme piecť pri teplote 180 stupňov a pečieme, kým nie je posýpka zlatistá a koláčik hotový. Počas pečenia kontrolujeme. Trvať by malo max 20 minút, záleží podľa rúry. Necháme vychladnúť a podávame. Dobrú chuť.