INFORMACE

 

  • 4 kusy
  • pařené a vařené

SUROVINY

Knedlíky

  • 100 ml vlažného mléka
  • 10 g sušeného droždí
  • 1 PL cukru krupice
  • 1 PL (kvásek) + 250 g hladké mouky (těsto)
  • špetka soli
  • 1 vejce
  • 25 g (těsto) + cca 20 g rozpuštěného másla (na potření knedlíků)
  • cca 100 g povidel

Vanilková omáčka

  • 3 žloutky
  • 50 g cukru krupice
  • 400 ml smetany ke šlehání
  • 2 ČL vanilkového cukru
  • cca 4 PL mletého máku
  • cca 2 PL cukru moučka

POSTUP

Na knedlíky smíchejte vlažné mléko se sušeným droždím a cukr. Pořádně rozmíchejte, poprašte 1 PL mouky a nechte na teplém místě vzejít kvásek. V míse smíchejte zbytek mouky se špetkou soli. Přidejte vejce, rozpuštěné máslo a kvásek. Vše důkladně promíchejte a vypracujte hladké těsto. V případě potřeby přidejte trochu mouky. Těsto přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout minimálně 45 minut (až zdvojnásobí objem). Poté těsto znovu propracujte a rozdělte na 4 díly. Vytvořte placku a doprostřed každé dejte 2 ČL povidel, důkladně zabalte do bochánku, a nechte ještě cca 15 minut kynout. Knedlíky vařte v páře 7 minut. Každý hotový knedlík ihned propíchněte na několika místech vidličkou, aby se neroztrhaly, a potřete rozpuštěným máslem. Podávejte s vanilkovou omáčkou a s mletým mákem smíchaným s mletým cukrem.

Na vanilkovou omáčku vyšlehejte žloutky s cukrem do pěny. Do hrnce nalijte smetanu s vanilkovým cukrem. 2 malé šufánky smetany vmíchejte do žloutkové pěny a zbytek smetany přiveďte k varu. Poté smetanu sundejte z ohně a vmíchejte žloutkovou směs. Omáčku dejte znovu na plotnu a vařte do zhoustnutí.

            Přeji dobrou chuť!