S dýní jsem pekla poprvé a byla to láska na první zakousnutí 🙂

Ingredience na 10 porcí

 Těsto

• 3/4 hrnku dýňového pyré
• 1/2 hrnku polohrubé mouky
• 1/2 hrnku celozrnné mouky
• 1 lžička prášku do pečiva 
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1 lžička mleté skořice
• 1/2 lžičky mletého zázvoru
• 1/2 lžičky mletého muškátového květu
• 1/4 lžičky soli
• 1/2 hrnku rozpuštěného másla
• 2 vejce
• 4 lžíce medu
• drcené oříšky podle chuti 🙂
• vanilkové aroma

Krém

• 250g tvaroh
• 1/2 kelímku smetany ke šlehání
• 2 banány
• agávový sirup
• 25g rozpuštěného másla
• kdo chce může přidat trošku rumu, já měla medovinu 🙂
• podle potřeby ztužovač šlehačky
• citónová šťáva
• na ozdobu plátky mandlí a skořice

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min1

Nejdříve si připravíme dýňové pyré. Dýni Hokaido rozpůlíme, vydlabeme semínka a nakrájíme na menší kousky. Rozložíme na plech vyložený pečícím papírem a pokapeme olivovým olejem. Pečeme v troubě vyhřáté na 175 stupňů do změknutí. Pak necháme trochu vychladnout a rozmixujeme.2

Nachystáme si formu na muffiny a papírové košíčky, kterými ji vyložíme. V míse si smícháme mouku, sodu, ořechy, prášek do pečiva a koření. Oddělíme bílky od žloutků a vyšleháme si sníh. Žloutky smícháme s dýňovým pyré, medem a rozpuštěným máslem. Do této misky pomalu přisypáváme mouku s kořením. Nakonec opatrně vmícháme sníh. Košíčky plníme do větší půlky a pečeme asi 30 minut v troubě předehřáté na 175 stupňů.3

Zatímco se muffinky pečou, uděláme si krém. Tvaroh rozšleháme s banány. Přidáme agávový sirup, vanilkové aroma, citrónovou šťávu, rum, smetanu a povolené máslo. Mixujeme do tuha, podle potřeby přidáme ztužovač, ale myslím, že nebude nutný :)4

Muffiny po vychladnutí zdobíme krémem, posypeme skořicí a ozdobíme plátky mandlí 🙂