Jednoduché, rychlé a moc dobré… Ačkoliv nejsem kdovíjaký milovník sladkého, tak tyto muffiny mě dostaly. Místo borůvek můžete zkusit i maliny, jahody nebo jiné ovoce, které vám třeba zrovna roste na zahrádce.

Ingredience na 8 porcí

• 150 g celozrnné hladké špaldové mouky
• 100 g moučkového cukru (v ideálním případě si koupíte přírodní třtinový cukr a nasekáte si ho na jemno), pokud máte sladší ovoce, stačilo by i méně
• 250 g bílého jogurtu (používám valašský jogurt s 3,5 % tuku)
• 1 vrchovatá ČL prášku do pečiva bez fosfátů (např. značka Alnatura z DM)
• 100 g borůvek

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min1

Jogurt necháme ohřát na pokojovou teplotu. Borůvky opláchneme a necháme uschnout.2

Mouku, cukr a prášek do pečiva prosijeme do mísy. Smícháme s jogurtem a nakonec opatrně vmícháme i borůvky. Vzniklým těstem plníme muffinové formičky asi do 2/3. Pokud nemáme papírové nebo silikonové formičky, ale používáme muffinový plech, předem ho vymažeme máslem a vysypeme moukou, aby šly muffiny lépe vyklopit.3

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Muffiny pečeme asi 30 minut.